Что стоит попробовать на Камчатке

Расскажем, что стоит попробовать из еды во время путешествия на Камчатку: юкола, кылыкил, уха и ещё пару интересных блюд. Почитайте!

Что стоит попробовать на Камчатке

Камчатка хоть и является частью России, в гастрономическом плане заметно отличается от остальных регионов. Географическое положение не могло не повлиять на местную кухню. Здесь смешались традиции алеутов, коряков и эвенков, и это привело к появлению подчас экзотических блюд. Сейчас знакомство с кухней Камчатки — неотъемлемая часть путешествия в этот далёкий край. Что стоит попробовать в первую очередь?




Обратите внимание:

— Что стоит посмотреть на Камчатке
— Самостоятельное путешествие на Камчатку

Юкола

Камчатка богата рыбой — это ни для кого не секрет. На полуострове придумали десятки способов приготовить её, и с давних времён в рационе присутствует юкола. Эта вяленая рыба имеет длительный срок хранения, поэтому её берут в туристические походы. Для юколы подходят многие виды рыб, но предпочтение отдаётся лососевым. Тушки потрошат и удаляют кости, делают надрезы, не солят и не добавляют специй. Затем рыбу подвешивают в тени, где её не достанут дождь и солнечные лучи, в хорошо проветриваемом месте. Иногда юколу используют для приготовления супов, которые после добавления рыбы становятся более питательными и наваристыми.

Кылыкил

Кухня коренных жителей Камчатки впечатляет разнообразием и нетипичными сочетаниями. Не каждый турист решится попробовал кылыкил, или ягодный салат с рыбой. Однако это одно из главных блюд камчатской кухни, хоть и обладает необычным вкусом. Традиционно кылыкил готовили коряки. Как правило, для приготовления используют лосося, которого варят, очищают, а затем измельчают. К рыбе добавляют спелую ягоду — морошку, шикшу или бруснику, а также картофель и кедровые орехи по желанию. Салат заправляют жиром. Иногда кылыкил делают из оленины, но в традиционном понимании это рыбное блюдо.

Уха

Тот, кому волею судьбы удаётся побывать на Камчатке и даже порыбачить здесь, никогда не забудет вкус местной ухи. От привычной нам ухи она действительно отличается, и местное население знает несколько секретов приготовления. Важно, чтобы уха была сварена на чистейшей талой воде из ледников, также потребуется много рыбы. В основном на Камчатке уху варят из лососевых (чавычи, нерки). Сначала в воду погружают картофель и брюшки — самые вкусные части. Затем закладывают оставшиеся куски рыбы, а те, что сварены в первую очередь, подаются отдельно с зеленью. Конечно, главный секрет камчатской ухи — готовить её лучше сразу из свежепойманной рыбы.

Тельное

На Камчатке отлично прижился рецепт рыбного тельного, изначально существовавший в старорусской кухне. Местные быстро переняли и дополнили метод приготовления. Это блюдо представляет собой рыбную котлету из кеты, сёмги, горбуши или нерки, начинённую картофельным пюре с добавлением специй и лука. Гарнир к тельному не нужен — он уже находится внутри котлеты. Обычно блюдо подают с маринованными или свежими овощами.

Оленина под брусничным соусом

Оленина, как и рыба, всегда присутствовала в рационе народов Камчатки. Сегодня даже самые изысканные рестораны полуострова включают это нежное мясо в своё меню. Наиболее популярный вариант — оленина под кисловатым брусничным соусом. Приготовить пикантное блюдо таким, чтобы оно вышло мягким и сочным, непросто. Поэтому на Камчатке блюдо считается чем-то вроде деликатеса. Иногда оленину посыпают сыром и запекают до корочки. Брусничный соус может быть с добавлением помидоров. В качестве гарнира предлагают грибы или овощи.

Автор
Маргарита Сикорская

 

Интересуют горящие туры?

Посмотрите, какие варианты есть на ваши даты. Сайт мониторит предложения от 120 фирм. Есть удобная система для поиска и фильтрации предложений. Все цены окончательные. Перелет и проживание уже включены. Цены начинаются от 6 000 рублей с человека.

Для читателей сайта LHTravel есть полезные советы.

Важный P.S.
Если у вас есть минутка, посмотрите, как продвигается наш переезд в США и адаптация на новом месте.

Достопримечательности Макао
Расскажем в статье, что посмотреть в Макао, кроме многочисленных казино. Почитайте, ведь эта старая португальская колония скрывает много интересного!
Посмотреть
17 интересных достопримечательностей Хельсинки
Расскажем, куда сходить во время прогулки по столице Финляндии. Почитайте, чтобы спланировать интересный маршрут. Поговорим про музеи, парки, памятники и
Посмотреть
Какую валюту брать в Японию?
Отвечаем на популярный у туристов вопрос — какую валюту брать в Японию? Плюс даем несколько полезных финансовых советов.
Посмотреть
Замок Святого Ангела
Мрачный замок святого Ангела
Это суровое укрепление видело на своем веку войны, триумфы и трагедии. История замка неотделима от Рима и Ватикана. Все ли
Посмотреть
Самостоятельные путешествия: плюсы и минусы
Статья рассказывает про плюсы и минусы самостоятельных путешествий. Стоит ли того потраченное время и нервы? Какие вызовы ждут на пути?
Посмотреть
Как получить визу в Великобританию
Нашли для вас инструкцию, как получить туристическую визу в Великобританию. Расскажем прямо по пунктам. Женщина оформила визу несколько дней назад.
Посмотреть
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
LIFEHACK TRAVEL