Что попробовать в Китае из еды

Расскажем, что надо обязательно попробовать во время путешествия в Китай. Собрали самые интересные и вкусные блюда. Почитайте.

Что попробовать в Китае из еды

История китайской кулинарии насчитывает больше 1000 лет. За это время блюда местной кухни эволюционировали и распространились по миру. Теперь попробовать их можно в самых разных заведениях: от уличных забегаловок до мишленовских ресторанов. Но секреты приготовления аутентичных блюд знают только в Китае, где представлено всё многообразие региональной гастрономии. Что нужно отведать в первую очередь?

Обязательно почитайте:

Главные китайские блюда

Китай — страна во всех отношениях огромная. Это касается и территории, и населённости. Каждый китайский регион отличается своими кулинарными традициями в силу исторических и климатических условий. В числе самых влиятельных кухонь — кантонская, сычуаньская и шаньдунская. Последняя прославилась уткой по-пекински, рецепт которой распространён далеко за пределами Китая. Блюдо известно с XIV века и было придумано придворным диетологом. Чтобы приготовить пекинскую утку, тушку натирают мёдом и запекают в печи, куда предварительно закладывают вишнёвые дрова. Перед подачей мясо нарезают небольшими ломтиками, причём на каждом оставляют хрустящую корочку. Кусочки утиного мяса едят, завернув каждый в рисовый блин или лепёшку. На стол пекинскую утку подают со свежими огурцами и специальным соусом.




Свинина — один из ключевых компонентов китайской кухни вне зависимости от региона. Здесь её готовят в различных кисло-сладких соусах. Сычуаньская кухня подарила рецепт свинины Юйсян Жоусы. Кусочки мяса готовят в смеси чесночного и соевого соусов, бобовой пасты, рисового вина и сычуаньского перца. Юйсян Жоусы подаётся с рисом или лапшой — самыми популярными китайскими гарнирами. Ещё один способ приготовления свинины — с сыром тофу. Два главных ингредиента нарезают кусочками и тушат в смеси овощного бульона и масла с добавлением перца чили.

Также из провинции Сычуань распространился рецепт лапши Дань-Дань. Сначала блюдо было типичным стритфудом, а теперь встречается в заведениях разного уровня. Чтобы приготовить Дань-Дань традиционным способом, в бульон с лапшой добавляют свиной фарш, зелень, кусочки маринованных овощей и перец чили. Вкус дополняют имбирь, рисовый уксус и чеснок. Такое блюдо точно понравится любителям острого.

Китайскую кухню нельзя представить без паровых пирожков. Здесь существуют десятки вариантов, самый известный из которых — Ча Сиу Бао. В качестве начинки используют фарш из свинины, маринованной в барбекю-соусе. Тесто для Ча Сиу Бао готовится по уникальному рецепту, и в результате пирожки получаются плотными снаружи, но нежными и мягкими внутри. В Китае популярны пельмени с разными начинками. Чаще всего их готовят на пару или обжаривают. Один из видов пельменей — вонтоны, которые подают отдельно или с бульоном.

Как фаст-фуд или закуску в Китае едят любые изделия из обжаренного теста. Например, Ютяо — золотистые полоски к соевому молоку и рисовой каше, пончики и кунжутный хлеб Лао Бин.

Пару слов про остров Хайнань:

Десерты в Китае

Китайские десерты для европейцев могут показаться необычными, но от этого не менее вкусными. После основного приёма пищи здесь подают печенье няньгао — оно же сопровождает праздничные (преимущественно новогодние) застолья. Няньгао готовят из клейкого риса, сахара и кокосового молока. Часто в печенье добавляют фрукты, цукаты и орехи. Многие лакомства в Китае готовят из риса. Например, сладкие лепёшки и печенье. По праздникам в качестве десерта здесь едят сладкий суп с рисовыми шариками танъюань. Несмотря на обилие сладостей, десертом в Китае чаще всего становятся сезонные фрукты — их подают после еды.

Какие напитки попробовать в Поднебесной

Китай объединяет всех любителей чая, которые приезжают в эту страну, чтобы насладиться сотнями видов напитка. Употребление чая здесь превращено в ритуал: китайцы разработали множество способов приготовления и всегда подают напиток в специальной посуде (глиняные и фаянсовые чайники и пиалы). Все виды чая в Китае попробовать невозможно, но самые известные нужно отведать обязательно. Среди них — пуэр, улун и ароматные красные чаи.

В последнее время в продаже можно встретить прохладительные напитки на основе чая. Они умеренно сладкие и выпускаются в ассортименте: классические, с мятой или мёдом. Также жажду можно утолить кокосовым молоком, в которое добавляют сахар и немного воды. Напиток отличается густой консистенцией и более сладким вкусом, чем кокосовая вода.

Любителям крепких напитков стоит попробовать байцзю. Он напоминает водку и выпускается неароматизированным и с добавками: соевым соусом, рисом, мёдом. Также китайцы пьют чёрное пиво, которое дополняет пряные блюда, рисовое вино, лекарственные ликёры и настойки с женьшенем. В Китае производится большое разнообразие фруктовых вин. Их производят из слив, апельсинов, винограда и груш.

Автор
Маргарита Сикорская

 

Интересуют горящие туры?

Посмотрите, какие варианты есть на ваши даты. Сайт мониторит предложения от 120 фирм. Есть удобная система для поиска и фильтрации предложений. Все цены окончательные. Перелет и проживание уже включены. Цены начинаются от 6 000 рублей с человека.

Для читателей сайта LHTravel есть полезные советы.

Важный P.S.
Если у вас есть минутка, посмотрите, как продвигается наш переезд в США и адаптация на новом месте.

Что посмотреть в Суздале?
Рассказываем про основные достопримечательности Суздаля, которые обязательно стоит посмотреть, если вы вдруг окажетесь в этом городе.
Посмотреть
Отдых в Анапе в ноябре
Расскажем, стоит ли ехать в Анапу в конце осени. Обсудим погоду, интересные места и ответим на главный вопрос: можно ли
Посмотреть
Отдых в Адлере в сентябре
Поговорим, стоит ли планировать отпуск в Адлере на начало осени. Можно ли плавать в море? Какая температура воды? Куда сводить
Посмотреть
8 фактов об Исландии, которые вас удивят
Собрали для вас восемь поразительных фактов о холодной и далекой Исландии. Уверены, что они совершенно точно не оставят вас равнодушными.
Посмотреть
Голубая мечеть – символ Стамбула
Голубая мечеть расположена в Стамбуле, одном из самых известных городов Турции. Она заслужено считается наиболее важным храмом страны, визитной карточкой
Посмотреть
17 главных достопримечательностей Рима
Перед вами Рим. Две тысячи лет назад римский поэт Альбий Тибулл назвал его «Вечным городом». Уже тогда было понятно, что это
Посмотреть
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
LIFEHACK TRAVEL